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（8）紅外加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，大大縮短了烘干時(shí)間，而且大米水分含量測(cè)定儀還具有加熱均勻、清潔、效率高、節(jié)約能源。

按照GB 1354-2009的標(biāo)準(zhǔn)，普通大米和優(yōu)質(zhì)大米無(wú)論哪個(gè)等級(jí)水分不能超過≦14.5%15.5%，14.5％的水分含量，對(duì)東北大米到底意味著：水分和淀粉、蛋白質(zhì)是大米的主要成分，而其中的水分又和外部的溫濕度一起，主要影響著大米的安全，一旦大米水分含量超標(biāo)，就會(huì)引發(fā)大米霉變。因此，為確保大米不發(fā)生霉變，大米本身的水分含量就要嚴(yán)格控制在一定范圍，國(guó)家對(duì)大米的水分含量的規(guī)定，就正是為了保護(hù)大米的安全而做出的。