什么是食品摻假，有什么危害

發(fā)表時(shí)間：2023-01-03

食品摻假對(duì)健康有哪些影響，食品摻假一定會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害嗎？

什么是食品摻假？

世界各國(guó)對(duì)食品摻假的解釋不同，但內(nèi)涵是一樣的，就是指為獲得產(chǎn)品的表觀價(jià)值或降低產(chǎn)品成本，在產(chǎn)品中欺詐性地、有目的地替代或添加某物質(zhì)的行為。其主要目的是獲得經(jīng)濟(jì)利益。

食品摻假不僅威脅著食品供應(yīng)鏈的安全，擾亂了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，還可能為公眾健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，每年在全球造成逾百億美元的經(jīng)濟(jì)損失?？v觀發(fā)生的很多食品安全事件，如“地溝油”“紅心鴨蛋”“阜陽(yáng)奶粉”“蘇丹紅”“染色饅頭”“上海福喜過(guò)期肉”等事件，都是源于以經(jīng)濟(jì)利益為動(dòng)機(jī)的食品摻假。

什么是食品安全問(wèn)題？

《中華人民共和國(guó)食品安全法》關(guān)于食品安全的定義是：食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品摻假一定是食品安全問(wèn)題嗎

如果添加物屬于正常食品或原輔料，僅是成本較低，如將價(jià)格低廉的水摻入到牛乳、酒中，將價(jià)格低廉的馬肉代替牛肉等。盡管這些添加物都不太會(huì)對(duì)人體健康造成影響，但會(huì)使得食品的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，干擾了經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)，使消費(fèi)者蒙受經(jīng)濟(jì)損失。

如果添加物是有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康造成潛在影響，甚至是急性損害。例如：2008年“三鹿奶粉”事件，在牛奶中添加三聚氰胺以提高蛋白質(zhì)含量；辣椒醬“蘇丹紅”事件，在質(zhì)量低劣的辣椒粉中添加蘇丹紅染料以增強(qiáng)其色澤；用工業(yè)酒精兌制白酒等。

深芬儀器CSY系列食品安全分析儀可以有效快速地鑒別食品中的三聚氰胺、蘇丹紅、乙醇等有毒有害物質(zhì)添加。定量、快速、準(zhǔn)確、便捷。深芬儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任，愿為監(jiān)測(cè)部門(mén)、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)與儀器供應(yīng)。

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