白酒中為何不能添加甜蜜素

發(fā)表時(shí)間：2021-09-01

甜蜜素是國(guó)家允許使用的甜味劑，但是使用范圍并沒(méi)有白酒。按照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用，只能用于配制酒。在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加，屬于違法行為。

白酒中必須添加甜蜜素嗎？

白酒中沒(méi)有添加甜蜜素的必要性。酒中的甜味，主要來(lái)源于醇類。特別是多元醇，因甜味來(lái)自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，比一個(gè)醇基的醇要甜得多。酒中甜味主要包括己六醇、丙三醇、丁四醇、戊五醇、氨基酸等醇類物質(zhì)；葡萄糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質(zhì)；D-氨基酸、D-色氨酸等多種氨基酸。這些多元醇不但產(chǎn)生甜味，還因?yàn)閭兌际丘こ眢w，均能給酒中帶來(lái)豐滿的厚感，使白酒口味軟綿。因此優(yōu)質(zhì)的白酒，其本身的甜并不需要依靠甜蜜素一類的添加劑。

白酒中甜蜜素需要進(jìn)行檢控嗎？

綜合以上信息表明：白酒中無(wú)需添加甜蜜素，甜蜜素的添加是違法添加，對(duì)人體肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)造成危害。不少商家或散裝酒小販制造假酒時(shí)進(jìn)行化學(xué)品的勾兌為了口感更好，會(huì)在酒里添加甜蜜素。所以對(duì)白酒中甜蜜素的檢控很有必要，可有效降低對(duì)人體的傷害。規(guī)范酒業(yè)市場(chǎng)食品安全，讓大家喝的放心。

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